Toen ik net plantaardig ging eten was hummus dé uitkomst voor op brood. Ik heb denk ik alle soorten uit de winkel inmiddels wel geproefd. Heel eerlijk? Ik was er dol op maar ik heb het zoveel gegeten dat ik het op een gegeven moment wel een beetje zat was. Tijd voor wat variatie dus! Ik kan niet voor altijd die goddelijke paté van de vegetarische slager blijven eten. Wel een aanrader trouwens, echt heel lekker. Maar we zijn hier vandaag voor hummus en om precies te zijn hummus met rode bietjes en tijm. Yum!
Archives for mei 2017
Recept: Vegan Yoghurt Citroen-Blauwe Bessen Cake
Blauwe bessen zijn weer volop verkrijgbaar, yes! Afgelopen week kocht ik dan ook twee bakjes in de bonus en wist meteen dat ik er iets mee wilde gaan bakken. Blauwe bessen, citroen, romige yoghurt en cake. Do i need to say more? Ken je die fluffy muffins met blauwe bessen? Eigenlijk is dit 1 grote blauwe bessen muffin. Ik ben verliefd. De sojayoghurt maakt de cake smeuïg, de citroen maakt het fris en de blauwe bessen zoet. Ik gebruikte speltbloem en kokosbloesemsuiker om het wat ‘gezonder’ te houden. Heerlijk voor bij een kopje thee in de tuin of op je balkon nu het zo lekker warm is ’s avonds. Lees je mee voor het recept?
Recept: Spirulina Smoothiebowl
Heer-lijk hè dat weer jongens? Ik heb het vrijwel altijd koud, dus ik ben blij als het weer wat warmer wordt. En weet je wat nog beter is? Ik ben vijf dagen vrij! Woehoe. Daar was ik echt even aan toe en ik ben dus ook van plan om er lekker van te genieten. Met het lekkere weer sta ik graag op tijd op en ontbijt dan op mijn balkon. De laatste keer liet je al een lekker koud ontbijtje zien met watermeloen. Maar er zijn natuurlijk nooit genoeg koude ontbijtjes die je lekker in de zon op kunt peuzelen. Daarom vandaag nòg een variant: een spirulina smoothiebowl. Gezond, lekker en verfrissend! Wist je dat spirulina erg gezond voor je is?
Favoriet: Watermeloen Soft Serve
Afgelopen woensdag was het zó warm dat ik wel moest ontbijten met iets kouds. Een paar dagen eerder had ik een grote watermeloen gescoord en een deel daarvan ingevroren. Nu maak ik wel eens vaker bananenijs. – Mocht je dit niet kennen – dit is ijs gemaakt van bevroren bananen en een scheutje amandelmelk. That’s it. Creamy, verfrissend èn gezond. Met gewoon ijs kan je namelijk maar beter niet ontbijten. Alhoewel ik dit ook wel eens doe met taart. Uh, balans dus. Je kan het ‘recept’ vandaag niet echt een recept noemen omdat je maar drie ingrediënten nodig hebt. Toch wilde ik dit graag met je delen omdat je er misschien niet zo snel aan zou denken èn omdat het echt lekker is op een warme dag.
Recept: Vegan Galaxy Donuts
Oké jongens, het is tijd voor *tromgeroffel*… galaxy, unicorn – of hoe je het ook maar wilt noemen maar in ieder geval mooie- donuts! Donuts waar je zeker de show mee steelt op een feestje, potluck of eigenlijk wel op ieder moment. Ik vertelde je eerder al over natuurlijke kleurstoffen gemaakt met groente, fruit en specerijen. Deze donuts zijn dan ook helemaal gemaakt met natuurlijke kleurstoffen! Ja echt. Ik vond het zó leuk om met dit receptje bezig te zijn. Met het zoeken naar de juiste kleuren en het mengen van het glazuur kon ik echt mijn creatieve ei kwijt, zo leuk. 🙂 Lees je mee om erachter te komen hoe ik deze donuts heb gemaakt?
DIY: Natuurlijke Kleurstoffen
Word jij ook zo vrolijk van kleurtjes? Ik wel! Misschien komt dat ook wel doordat ik al van kinds af aan in de weer ben met schilderen en tekenen. Ik kan dan ook ècht genieten van kleur. Weet je waar ik minder vrolijk van word? Chemische kleurstoffen uit een lab. Eigenlijk heb ik al een jaar mijn voedingskleurstoffen uit de winkel niet meer gebruikt en vond het dan ook tijd om ze een plekje in de prullenbak te geven. Ik vind het maar een vervelend idee dat ik iets gebruik waarvan ik niet precies wat het is. Dit wil trouwens niet zeggen dat er geen natuurlijke kleurstoffen te koop zijn in de winkel. PME Natural Food Colors is zo’n merk. Maar let op dat niet alle kleuren vegan zijn, zo bevat bijvoorbeeld de rode kleur karmijn. Je weet wel, geplette schildluizen, bah. Vandaag wil ik je graag laten zien hoe je fruit, groente en specerijen kunt gebruiken om je eigen kleurstof te maken. 🙂
Recept: Mijn Twee Favoriete Plantaardige Ontbijtjes
Ik hou van ontbijtjes, maar dat is lang niet altijd zo geweest. Eigenlijk sinds dat ik plantaardig ben gaan eten heb ik ècht lekkere ontbijtjes ontdekt. Eerder gooide ik snel wat kleffe boterhammen in mijn tas en at die op weg naar mijn werk op. Niet lekker, niet zo gezond en ook niet echt een feestje om op te eten. Dat is nu wel anders. 🙂 Laat ik beginnen met te zeggen dat ik er niet van hou om ’s ochtends nog veel tijd te besteden aan mijn eten voor een werkdag. Daarom ben ik fan van ontbijtjes die je de avond ervoor kunt maken en zo in je tas kunt mikken als je weg moet. Vandaag deel ik mijn twee favorieten met je: overnight oats met aardbeien en stukjes dadel en plantaardige kwark met huisgemaakte frambozen chia jam en vers rood fruit.
Recept: Vegan Pad Thai Met Tofu
Na alle zoetigheid vond ik het wel weer tijd voor een avondmaaltijd. Vaak val ik terug op recepten die ik al eerder heb gemaakt, maar soms heb ik ook zin om weer iets nieuws te proberen. Ik had op internet al veel gelezen over ‘pad thai’. Een gerecht wat je blijkbaar op iedere hoek van de straat kunt vinden in Thailand, écht streetfood dus. Nou ben ik (helaas) nog nooit in Thailand geweest, dan maar een beetje Thailand in huis halen? Van origine wordt pad thai gemaakt met rijstnoedels, ei en garnalen. Dit is niet zo vegan friendly, dus vandaag laat ik je zien hoe je het kunt maken met lekkere knapperige tofu en allerlei groentjes.
Recept: Vegan Bananenbrood Met Chocola & Pindakaas
Ik moet jullie iets opbiechten. De afgelopen dagen heb ik last van een verslaving, die verslaving heet pindakaas. Ik denk niet dat ik er voorlopig van ga genezen, dus maar omarmen dan? Na het succes van het ‘Snicker’ taartje moest en zou ik meer combinaties bedenken met pindakaas. Chocola, pindakaas en nootjes doen het altijd goed. Maar weet je wat ik ook altijd zó lekker vind? Banaan en pindakaas! Zo ontstond het idee voor dit bananenbrood. Meestal was ik niet erg onder de indruk van bananenbrood en was het meestal of te nat of te droog. Dit bananenbrood is naar mijn smaak helemaal goed. 🙂