Vandaag een van mijn favoriete taartjes. Als klein meisje mocht ik namelijk altijd een taart uitkiezen voor mijn verjaardag, steevast was dat een schwarzwälder kirsch taart. De meeste kinderen hadden liever slagroomtaart of appeltaart, ik niet. Ik was dol op de chocolade, slagroom en kersenvulling. Ik had zo’n taartje gemakkelijk in mijn eentje kunnen verslinden. Achteraf vraag ik me wel af of er toch ook niet een bepaald percentage aan alcohol in die taart heeft gezeten. Misschien dat ik daarom nu zo graag een wijntje lust. Aan sommig eten hangt voor mij een herinnering, iets wat ik graag eet omdat het iets van ‘vroeger’ is. Nou is een klassieke schwärzwalder kirsch taart geen optie meer, dus ik besloot aan de slag te gaan met een plantaardige variant. Ik vertel je vandaag hoe ik het heb aangepakt en wat je er allemaal voor nodig hebt. Is ‘ie niet mooi geworden jongens? 🙂
Recept: Vegan Yoghurt Citroen-Blauwe Bessen Cake
Blauwe bessen zijn weer volop verkrijgbaar, yes! Afgelopen week kocht ik dan ook twee bakjes in de bonus en wist meteen dat ik er iets mee wilde gaan bakken. Blauwe bessen, citroen, romige yoghurt en cake. Do i need to say more? Ken je die fluffy muffins met blauwe bessen? Eigenlijk is dit 1 grote blauwe bessen muffin. Ik ben verliefd. De sojayoghurt maakt de cake smeuïg, de citroen maakt het fris en de blauwe bessen zoet. Ik gebruikte speltbloem en kokosbloesemsuiker om het wat ‘gezonder’ te houden. Heerlijk voor bij een kopje thee in de tuin of op je balkon nu het zo lekker warm is ’s avonds. Lees je mee voor het recept?
Recept: Vegan Bananenbrood Met Chocola & Pindakaas
Ik moet jullie iets opbiechten. De afgelopen dagen heb ik last van een verslaving, die verslaving heet pindakaas. Ik denk niet dat ik er voorlopig van ga genezen, dus maar omarmen dan? Na het succes van het ‘Snicker’ taartje moest en zou ik meer combinaties bedenken met pindakaas. Chocola, pindakaas en nootjes doen het altijd goed. Maar weet je wat ik ook altijd zó lekker vind? Banaan en pindakaas! Zo ontstond het idee voor dit bananenbrood. Meestal was ik niet erg onder de indruk van bananenbrood en was het meestal of te nat of te droog. Dit bananenbrood is naar mijn smaak helemaal goed. 🙂
Recept: Vegan Chocoladetaart Met Ganache
Toen mijn vriend laatst jarig was ging de hazelnootschuimtaart snel op en dook ik snel de keuken in voor een nieuw taartje. Het werd een chocoladetaart met ganache. Een goede chocoladetaart vind ik heer-lijk. Nog lekkerder dan gewoon een stukje chocola eigenlijk. Ik dook het internet weer op om inspiratie op te doen en met wat aanpassingen heb ik een relatief gezond chocoladetaartje kunnen maken. Ik vind het altijd best wel spannend om zo’n taartje te laten proeven. Want omdat ik iets lekker vind wil dat nog niet zeggen dat anderen dat ook vinden. Maar gelukkig viel ook dit taartje goed in de smaak. Een recept wat ik nog wel vaker wil maken en daarom een plekje krijgt op Happy and Vegan. 🙂
Recept: Vegan Spelt Brownies
Soms heb ik onwijs veel zin in chocola. En dan niet in een stukje chocola, maar ècht iets van gebak. De afgelopen weken heb ik iedere week een lading van deze brownies gemaakt. Op mijn werk kreeg ik al vele jaloerse blikken toegeworpen en werden dingen gezegd als: ‘Hey, je mag best ook eens trakteren hoor!’. Dit in tegenstelling tot de vertrokken gezichten wanneer ik ’s ochtends een groene smoothie tevoorschijn tover. Dat drakensapje mag ik helemaal voor mezelf houden. 😉 Niet voor niks heb ik ze al vaak gebakken de afgelopen weken, ze zijn ook onwijs lekker! Zonder melk of eieren, gewoon een lekkere smeuïge brownie.
Recept: Vegan Gevulde Speltspeculaas
Het is koud, het is guur buiten en dus tijd voor een lekker warm drankje mèt een feestelijk lekkernij: gevulde speculaas! Rond deze tijd van het jaar kan je weer volop genieten van allerlei lekkers zoals pepernoten, speculaas en marsepein. Maar niet alles uit de winkel is plantaardig en misschien dat je ook wel een beetje verantwoord wilt snoepen. Ik ging weer op zoek en kwam allerlei recepten tegen, bijvoorbeeld deze van Lisa Goes Vegan. En jongens, ook dit was weer echt heel erg lekker. En even tussendoor: struggles van een blogger, ’s avonds iets bakken maar er nog niet van kunnen eten omdat je nog foto’s moet maken bij daglicht. Dat vroeg wel wat van mijn doorzettingsvermogen hoor. 😉
Recept: Vegan Spelt Pepernoten
Ik ben misschien een béétje vroeg met dit receptje, maar lang niet zo vroeg als de winkels. Volgens mij zag ik namelijk een maand geleden al pepernoten liggen…Pepernoten, ik kan me er letterlijk ziek aan eten. Wel zo fijn als ze dan wat gezonder zijn dan die zakjes uit de winkel. Genieten zonder schuldgevoel, daar pleit ik voor en meestal betekent dit iets zelf maken. Daarom laat ik je vandaag een klein receptje zien voor pepernoten gemaakt van speltmeel, kokosbloesemsuiker en nog een aantal goede ingrediënten! Terwijl ik dit typ zit ik de laatste pepernoten op te peuzelen en heb ik een innerlijk gevecht of ik wel of niet nog wat moet bewaren tot mijn vriend thuis is…Dit is ook de reden dat ik niet langer kon wachten met het delen van dit receptje, want dat zou gewoon gemeen zijn. 😉